Αγάπη Ροδάκινο

1. Τα ροδάκινα πλένονται, ξεφλουδίζονται και κόβονται σε λεπτές φέτες. (Εγώ χρησιμοποίησα ροδάκινα που ξεφλούδισα από το καλοκαίρι και έβαλα στην κατάψυξη, 300 γρ.).
2. Για το κέικ χτυπάμε τα αυγά, προσθέτουμε τη ζάχαρη, συνεχίζουμε το χτύπημα.
3. Αφού ανακατέψετε για 4-5 λεπτά, προσθέστε λάδι και γάλα και χτυπήστε ξανά.
4. Μετά από αυτό το στάδιο, το μίξερ δεν χρησιμοποιείται.
5. Προστίθενται αλεύρι, μπέικιν πάουντερ, βανίλια και ξύσμα λεμονιού και το αλεύρι τροφοδοτείται στο υλικό με μια σπάτουλα χωρίς να το χτυπάμε πολύ.
6. Το βούτυρο μπαίνει σε φόρμα για κέικ που μπορεί να χρησιμοποιηθεί και στο μάτι της κουζίνας και στο φούρνο και λιώνει στο μάτι της κουζίνας.
7. Όταν η ζάχαρη προστεθεί αμέσως και οφθαλμός, διασφαλίζεται ότι η ζάχαρη καραμελώνεται στη χαμηλότερη φωτιά χωρίς να ανακατεύεται ή να μετακινείται η φόρμα. (Μου πήρε περίπου 5 λεπτά, αλλά εξαρτάται από το καλούπι.)
8. Όταν το καλούπι μας είναι έτοιμο το βγάζουμε από την εστία και τα ροδάκινα τακτοποιούμε στον πάτο της φόρμας.
9. Το περιχύνουμε με το μείγμα του κέικ και ψήνουμε για 45 λεπτά κοντά στον πάτο στον φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 170 βαθμούς.
10. Βγάζετε το κέικ από το φούρνο, το βάζετε σε μια πετσέτα και περιμένετε να απορροφηθεί για τουλάχιστον 10 λεπτά.
11. Τα πλαϊνά της φόρμας χωρίζονται από το κέικ και αναποδογυρίζονται σε κατάλληλο πιάτο σερβιρίσματος. (Φοβόμουν πολύ ότι δεν θα βγει, αλλά βγήκε ☺️).

Καλή όρεξη ????.

Συνταγή αγάπης ροδάκινου με φωτογραφία