Κεφτεδάκια μελιτζάνα

1. Οι μελιτζάνες ξεφλουδίζονται ποικιλίες. Κόβεται κατά μήκος στα τέσσερα ή στα πέντε. Τηγανίζεται το λάδι και ρίχνονται μέσα οι μελιτζάνες και τηγανίζονται ελαφρά. Το βγάζετε σε πιατέλα με επένδυση από χαρτοπετσέτα για να απορροφήσει το υπερβολικό λάδι.
2. Τα κρεμμύδια για τα κεφτεδάκια είναι ψιλοκομμένα. Το σκόρδο τρίβεται και ζυμώνεται αφού προστεθούν όλα τα υπόλοιπα υλικά.
3. Τα κεφτεδάκια γίνονται κατά μήκος, όχι πολύ μεγάλα.
4. Τηγανίζεται ελαφρά στο λάδι που τηγανίζονται οι μελιτζάνες.
5. Παίρνουμε τη μελιτζάνα στο σανίδι, βάζουμε τα κεφτεδάκια και την τυλίγουμε.
6. Οι μελιτζάνες και τα κεφτεδάκια τυλίγονται όλα μέχρι να γίνουν.
7. Το χρέος τακτοποιείται με τη σειρά.
8. Γαρνίρεται με πιπεριές και ντομάτες.
9. Ετοιμάζεται σάλτσα ντομάτας και περιχύνεται.
10. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε προθερμασμένο στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά.
11. Η θερμοκρασία του φούρνου μειώνεται στους 170.
12. Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και το αφήνουμε στο φούρνο για άλλα 5 λεπτά ώστε να ροδίσει η κορυφή. Το γεύμα μας είναι έτοιμο για σερβίρισμα. Σερβίρεται με ρύζι και τζατζίκι στο πλάι. Καλή όρεξη.

Συνταγή για κεφτεδάκια και μελιτζάνα με φωτογραφία