Κρεμώδες Ποικίλο Αφράτο Κέικ

1. Χωρίζουμε τους κρόκους και τα ασπράδια. Βάζουμε το καθένα σε μπολ με σύρμα.
2. Προσθέστε τη ζάχαρη στον κρόκο του αυγού και χτυπήστε μέχρι να ανοίξει καλά το χρώμα.
3. Χαμηλώνουμε λίγο το σύρμα και προσθέτουμε το λάδι και χτυπάμε.
4. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια και προσθέτουμε.
5. Χτυπάμε τα ασπράδια με ένα μίξερ μέχρι να γίνουν στερεά σαν αφρός ξυρίσματος.
6. Προσθέστε το ασπράδι στο μείγμα του κέικ τρεις φορές και ανακατέψτε από κάτω προς τα πάνω.
7. Όταν ανακατευτούν όλα, παίρνουμε 3-4 κουταλιές της σούπας κακάο σε ένα άλλο μπολ και προσθέτουμε 2 κουταλιές γάλα και ανακατεύουμε.
8. Λαδώνουμε και αλευρώνουμε τη φόρμα μας με βούτυρο από όλες τις πλευρές.
9. Αρχικά ρίχνουμε λίγη από τη σκέτη ζύμη και τη ρίχνουμε.
10. Περιχύστε με ένα κουτάλι λίγο κακάο σε σκόνη.
11. Ρίχνουμε πάλι το σκέτο και τη σκόνη κακάο, ξαναρίχνουμε την υπόλοιπη σκέτη ζύμη και περπατάμε το υπόλοιπο κακάο.
12. Χτυπάμε τη ζύμη του κέικ στη φόρμα μερικές φορές στον πάγκο χωρίς να την ανακατεύουμε.
13. Το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς και το τσεκάρουμε με μια οδοντογλυφίδα στο τέλος των 30 λεπτών. Αν δεν ψηθεί, κρατάμε άλλα 10-15.
14. Αφήνουμε το κέικ εκτός φούρνου να κρυώσει στη φόρμα και μετά το αναποδογυρίζουμε στην πιατέλα σερβιρίσματος.

Κρεμώδης Ποικίλη Συνταγή Κέικ Yumoş με φωτογραφία