Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για αναδίπλωση φύλλων;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Αρχικά, παίρνουμε το ρύζι μας σε ένα μπολ και προσθέτουμε ζεστό νερό να το σκεπάσει και προσθέτουμε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
- Περιμένουμε 20 λεπτά μέχρι να αφαιρεθεί καλά το άμυλο.
- Αφού περάσουν 20 λεπτά, πλένουμε το ρύζι μας και το ξαναβάζουμε στο μπολ.
- Προσθέτουμε πάνω τον πελτέ ντομάτας μας, το κύμινο και την πιπεριά τσίλι. (Αν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε και 1 μισό κουταλάκι του γλυκού, δεν το προσθέτω γιατί δεν μου αρέσει η γεύση).
- Στη συνέχεια κόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους και προσθέτουμε 2-3 κουταλιές λάδι σε ένα τηγάνι και το τσιγαρίζουμε μέχρι να πάρει ροζ χρώμα.
- Προσθέτουμε τον κιμά στα ψητά μας κρεμμύδια.
- Ανακατεύουμε μέχρι να ροδίσουν καλά.
- Αφού καβουρδιστεί το προσθέτουμε στο εσωτερικό μας γουδί μαζί με το λάδι του.
- Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά.
- Στη συνέχεια, αν τα φύλλα είναι πολύ αλμυρά και τουρσί, διαλύουμε το αλάτι σε ένα μπολ με νερό όμορφα, οπότε αν μείνει αλάτι στα φύλλα μετά το μαγείρεμα, η γέμιση μας μπορεί να είναι πολύ αλμυρή.
- Αφού πλύνουμε καλά τα φύλλα, βράζουμε νερό σε ένα τηγάνι.
- Αφού βράσει το νερό, προσθέτουμε περίπου 10 15 20 φύλλα στο νερό, ενώ ο πάτος της εστίας μας παραμένει ανοιχτός.
- Γυρίζουμε τα φύλλα μας ανάποδα και τα βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ για να στραγγίσει το νερό.
- Αφού κάνουμε την ίδια διαδικασία σε όλα τα φύλλα, ας περάσουμε στο τύλιγμα.
- Αν θέλουμε να τυλίξουμε ένα λεπτό περιτύλιγμα, το μυστικό είναι να βάλουμε λίγο γουδί μέσα στο φύλλο.
- Εάν τυλίξετε πολύ σφιχτά τα φύλλα σας, μπορεί να σκάσουν κατά το μαγείρεμα.
- Στη συνέχεια, αφού τυλίξουμε όλα τα φύλλα, απλώνουμε λάδι στον πάτο μιας κατσαρόλας και το προσθέτουμε εκεί.
- Στα τυλιχτά που προσθέτουμε προσθέτουμε νερό ντοματοπελτέ.
- Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας μέχρι να τον δείτε.
- Κόβουμε φέτες λεμονιού και το βάζουμε πάνω. (Δεν χρειάζεται να το βάλεις).
- Τέλος σκεπάζουμε τα τυλιχτά με τα υπόλοιπα φύλλα και βάζουμε ένα πιάτο και το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας ώστε το καπάκι της κατσαρόλας να είναι μισάνοιχτο και το ψήνουμε σε μέτρια χαμηλή φωτιά.
- Εάν το νερό βράσει πολύ, μπορείτε να το χαμηλώσετε λίγο.
- Αυτό είναι όλο, απόλαυσέ το ????.
Συνταγή περιτυλίγματος φύλλων με φωτογραφία
