Urfa Kazan Kebab

1. Παίρνουμε τον κιμά μας σε ένα μπολ και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, την ντομάτα και την πιπεριά και ζυμώνουμε με τον κιμά.
2. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, το μαύρο πιπέρι, το αλάτι και το ελαιόλαδο και συνεχίζουμε το ζύμωμα.
3. Χωρίζουμε τις μελιτζάνες στα 2. Ας ξαναμοιράζουμε τη μελιτζάνα που έχουμε χωρίσει κατά μήκος. Ας κάνουμε κοψίματα χωρίς να κατέβουμε στη βάση (ας χωρίσουμε χωρίς να κόψουμε ακριβώς όπως στην εικόνα).
4. Ας κόψουμε τις ντομάτες όπως στην εικόνα.
5. Ας πάρουμε τον κιμά από το γουδί και γεμίζουμε κάθε θήκη από τις μελιτζάνες και τις ντομάτες με αυτό το γουδί και τα βάζουμε στην κατσαρόλα.
6. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας και αλάτι σε 1 ποτήρι ζεστό νερό και ανακατέψτε και διαλύστε.
7. Περιχύνουμε το φαγητό μισό ποτήρι ελαιόλαδο και τη σάλτσα ντοματοπελτέ που ετοιμάσαμε και το ψήνουμε για 1,5 ώρα περίπου σε χαμηλή φωτιά με κλειστό καπάκι.

Συνταγή Urfa Kazan Kebab με φωτογραφία